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Cómo iniciar un restaurante de éxito

Cómo iniciar un restaurante de éxito? Si sueña con abrir un restaurante han llenado sus
pensamientos durante años, podría ser el momento de sentarse y elaborar un plan
para abrir su propio negocio.

Para ayudarle a crear una receta para el éxito,
hemos preparado una guía de cómo comenzar para asegurarse de que tiene todos
los ingredientes que necesita para abrir su restaurante con confianza.

Mientras se inicia un restaurante es emocionante, es también
mucho tiempo y uno de los negocios más difíciles de poner en marcha con éxito.
De hecho, el 60 por ciento de los restaurantes fracasan en el primer año.

Con esto simplemente estoy señalando que si quieres un restaurante de éxito, tendrás que
invertir tiempo y dinero en serio.
¿Cuál es la principal razón para el fracaso? La falta de
planificación. Antes de que usted prepara la cena para un cliente, usted pasa
mucho tiempo en averiguar cada detalle de su restaurante. De los aparatos de
cocina y menús a suelos planos y selecciones de personal, la etapa de
planificación de hacer o deshacer a su restaurante.
Para ayudarle a planificar, financiar y administrar su nuevo
restaurante, he pedido a tres amigos propietarios compartir sus secretos
comerciales. Kim Strengari posee tres exitosos restaurantes en la región de
Filadelfia, incluyendo  Stella Blu.  Yuen Yung posee restaurantes de sushi rápido
llamado How Do You Roll?  , que recibió
una inversión de un millón de dólares de la exitosa serie de ABC “Shark
Tank”, y ahora tiene 10 tiendas en el EE.UU. Lambrine Macejewski, es el
co-fundador de Cocina 214,  un
restaurante contemporáneo mexicano en Winter Park, Florida. A continuación se
presentan sus consejos para el éxito.
Planificación:
Si usted es dueño de un restaurante, tienes
que amar lo que hace, dice Kim Strengari. Mientras que ella conocía a un
restaurante era el camino correcto para ella, que tenía que trabajar por las
noches limpieza edificios de oficinas a fin de mes cuando ella abrió su
restaurante.
“Quería que el restaurante más que cualquier otra cosa
en la vida, por lo que los sacrificios eran interminables y no me importaba “, dice.
Para tener éxito, usted va a invertir una gran cantidad de
tiempo y dinero así que asegúrese de que a partir de un restaurante es su pasión,
no sólo una empresa de negocio que espera va a ganar dinero.
Tenga un plan de negocios sólido en su lugar
No se puede rayar un plan de negocios en una servilleta de
papel. Usted necesita un plan de negocio detallado que traza el curso de su
éxito.
El plan de Yuen Yung incluyó una lista de todo lo que
tendría que comprar para el restaurante. “Se veía como una novela por el
tiempo que había hecho”, dice. “Pero ayudó a mantenernos dentro del
presupuesto y seguimiento de nuestra capital.”
Su plan de negocios debe incluir la investigación de
mercado,  una visión integral de sus
competidores, explicar a su público objetivo, trazar planes de marketing, y
ofrecer una sólida proyección del presupuesto.
Ubicación, ubicación, ubicación
Con un restaurante, la ubicación lo es todo. Necesita un
lugar que atrae a multitudes, de fácil acceso, y tenga potencial de
crecimiento. Por supuesto, usted necesita un lugar que se adapte a su
presupuesto también. El lugar perfecto puede ser difícil de encontrar, así que
tómate tu tiempo.
Si usted alquila espacio o construye desde cero, la
selección de un lugar es una de las decisiones más importantes que deberá tomar
como propietario.
Pon a prueba tu menú
Usted probablemente tiene varios platos estelares en mente
para su nuevo restaurante, pero usted querrá probarlos antes de lanzar su
primer menú, dice Yung.
“Tener una pequeña fiesta e invitar a la gente a probar
su comida antes de abrir. Obtener retroalimentación honesta de la gente en el
sabor, el precio, y la ubicación “.
Usted puede ser que ame el sabor de un plato determinado,
pero si los clientes no pagan por ello o no están interesados ​​en su sabor,
usted no va a ganar dinero.
Contratar ayuda esencial
Un restaurante necesita un personal saludable para que siga
funcionando, pero antes de empezar a contratar a cocineros y azafatas,
asegúrate de que llevas en al menos otro gerente, dice Yung.
“Usted no puede hacerlo solo, porque hay demasiados
detalles”, dice. Contratar a alguien con pasión y experiencia en el campo
para ayudar a tomar decisiones clave en el camino.
Crear un plan de marketing
No sólo se puede confiar en el boca a boca para traer a tantos
clientes, por lo que necesita un plan de marketing en el lugar para mantener a
las personas nuevas que entraba por sus puertas. Algunas ideas:
  • Participar en eventos de la comunidad y dar muestras de
    alimentos
  • Ofrecer descuentos a los nuevos clientes
  • Únete a la asociación local de empresarios
  • Utilizar las redes sociales.

 

Financiación:
Como con cualquier negocio, asegúrese de saber la cantidad
de dinero que necesita para obtener su restaurante.
Tendrá tres piscinas de dinero. La primera piscina es para
gastos no recurrentes como los equipos y un sistema de flujo de efectivo. La segunda piscina es para cubrir los gastos de restaurante durante al menos
seis meses, y la tercera piscina es para cubrir sus cuentas personales durante
al menos seis meses.
Plan para perder dinero para los primeros seis meses
Los restaurantes no son rentables de la noche a la mañana. Se
necesita tiempo para promocionar su nuevo lugar, atraer a una multitud, y
conseguir que la gente venga a por más. Yung dice que usted debe planear en
perder dinero durante los primeros seis meses.
Plan de baches en el camino
Cada restaurante va por encima del presupuesto, por lo que
planificar en consecuencia, dice Yung. Asegúrese de que usted tiene un poco de
dinero adicional para cubrir lo inesperado. Si no está seguro acerca de cómo
hacer esto, considere una línea de crédito comercial.
Cuando haces un bache, evaluar los números y sus procesos,
dice Lambrine Macejewski. Por ejemplo, la primera vez que abrió su restaurante
se dio cuenta de sus costos de los alimentos eran demasiado altos. Ella llamó a
sus vendedores y pasó de un calendario de entrega cinco días a un horario de
dos días. Ella guardó el dinero que necesitaba investigando el problema y
buscar una solución.
Gestión:
Para mejorar la gestión de su personal, asegúrese de que
tiene los materiales empleados listos. Crear las descripciones de puestos,
códigos de conducta y un manual del empleado. Crear una guía de capacitación
para que los empleados están bien capacitados en sus respectivas posiciones.
Crear recetas de sus cocineros para que cada comida se hace a la perfección. En
otras palabras, dar a sus empleados todas las herramientas necesarias para
tener éxito, dice Macejewski.
Esté dispuesto a rellenar cuando sea necesario
Como propietario, usted no puede tener un ego, dice
Strengari. Si su idea de ser dueño de un restaurante está caminando en un
bonito vestido y maquillaje y pidiendo a los clientes lo que ellos piensan de
la comida, usted estará en una sorpresa. Tienes que estar dispuesto a hacer
cualquier trabajo. De cortar las verduras de asentar los clientes, tendrá que
rellenar de vez en cuando.
Mire sus costos laborales
Lambrine Macejewski creció el negocio de restaurante y ahora
es dueña de su propio restaurante de estilo tex-mex. Una gran cantidad de dueños de restaurantes tienen la
tentación de contratar, alquilar, contratar. Mientras que usted necesita
contratar a parte del personal para que su restaurante sea un éxito, no se vaya
por la borda. Empleados que pagan puede ser una tarea desalentadora,
especialmente en los primeros meses cuando usted no está haciendo un montón de
dinero. No siempre es fácil contratar la cantidad adecuada de personal, dice
Macejewski.
Es difícil hacer planes para si son estacionales o
tienen negocios esporádicos, pero no quiero que la gente en el reloj, si usted
no tiene el negocio”, dice. “No se puede permitir.”
Contratar a los puestos que son vitales y crear una
programación que hace que el máximo rendimiento de cada empleado.
Observe costo de los alimentos
Usted está en el negocio de hacer la comida, pero si sus
costos de los alimentos están fuera de línea que va a terminar perdiendo
dinero. Asegúrese de mantener un registro de su inventario, preparar
bien los alimentos, evitar el desperdicio y mantener precios competitivos.
Continuar comercialización
Usted no puede confiar en clientes de la repetición, por lo
que usted necesita para mantener sus esfuerzos de marketing hasta asegurarse de
que su flujo de ingresos no se disipe. Establecer una fuerte presencia en los
medios sociales, pruebe un anuncio en el periódico local, participar en la
feria local, o sede de una pequeña organización sin fines de lucro se reúnen en
su restaurante para mantener la comercialización de su negocio.
Para el titular del derecho, no hay nada mejor que correr de
un restaurante. Tienes la oportunidad de crear un ambiente y cocina que la
gente le encantará, pero viene con un montón de trabajo duro. Mientras que esta
guía ha esbozado muchos de los principales componentes en el inicio de un
restaurante, le invitamos a otros propietarios para agregar a esta lista en la
sección de comentarios.
Comparte tus consejos arranque restaurante con nosotros!
  • ¿Qué crees que se necesita para iniciar un restaurante de
    éxito?
  • ¿Qué significan los restaurantes que amas más tienen en
    común? ¿Cómo se destacan?

Nos encantaría saber de usted! Deja un comentario abajo y
ayudar a otros aspirantes a empresarios a empezar.

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